מזון קמעונאי

סקירה כללית — מע"מ על מזון בישראל

ישראל מחילה שני שיעורי מע"מ על מוצרי מזון: שיעור אפס (0%) על פירות וירקות טריים, ושיעור מלא (18%) על כל שאר מוצרי המזון. ההבחנה מעוגנת בצו מס ערך מוסף (שיעור אפס על מזון) ומשפיעה על תמחור, רווחיות ותזרים מזומנים של עסקי מזון קמעונאיים.

שיעורי מע"מ על מזון — 2026

השפעה על עסקי מזון קמעונאיים

חנות ירקות: רוב מכירותיה בשיעור אפס — אינה גובה מע"מ, אך כן מקזזת מע"מ תשומות (שכירות, ציוד, חשמל). התוצאה: החזר מע"מ שוטף מרשות המסים. סופרמרקט: מוכר מוצרים בשיעור אפס (ירקות) ובשיעור מלא (שאר) — נדרש ניהול מדויק של שני סוגי העסקאות. מסעדה/קייטרינג: מע"מ 18% על הכל, כולל מרכיב הפירות והירקות שבמנות (המוצר הסופי הוא שירות/מזון מוכן).

סוגיות שכיחות בענף המזון

• סלט חתוך ארוז — 18% (נחשב 'מעובד'), ירק שלם — 0%
• מיץ סחוט טבעי — 18% (משקה, לא 'פרי טרי')
• פירות מיובשים — 18% (מעובדים)
• ירקות קפואים — 18% (עיבוד תעשייתי)
• עשבי תיבול טריים — 0% (ירק טרי)
• אגוזים וגרעינים — 18% (לא 'ירק' או 'פרי' לפי הצו)
• תבלינים — 18%

דוגמה מספרית — סופרמרקט שכונתי

סופרמרקט עם מכירות שנתיות 3,000,000 ₪: מכירות בשיעור אפס (ירקות ופירות): 600,000 ₪ (20%). מכירות בשיעור מלא: 2,400,000 ₪ — מע"מ גבייה: 432,000 ₪. מע"מ תשומות (על כלל ההוצאות): 290,000 ₪. מע"מ לתשלום: 142,000 ₪. שימו לב: היחס בין עסקאות אפס לעסקאות רגילות משפיע על יכולת הקיזוז. ככל שהירקות מהווים חלק גדול יותר — ההחזר גדל.

הפניות חקיקה

חוק מס ערך מוסף, התשל"ו-1975, סעיף 30(ב); צו מס ערך מוסף (שיעור אפס על פירות וירקות), התשע"ו-2015; פקודת מס הכנסה [נוסח חדש], התשכ"א-1961.

הערה חשובה: המידע באתר זה מוגש למטרות מידע כללי בלבד ואינו מהווה ייעוץ מס מקצועי. יש להתייעץ עם רואה חשבון מוסמך או יועץ מס מורשה לפני קבלת החלטות פיננסיות.